决定了厨师绝对人数少，培养得还慢——厨子收学徒，和一般匠人学艺一样，也是动辄五、七年起，从码盘切菜的小利巴熬到能独当一面的二把刀，需要的时间半点不短。
火候不到，就算贸然上灶，出来的东西那也满不是个味道，这是半点急不来的事情，因此，别说鸡笼岛，就是内陆各地，若真是有手艺的厨子，这几年无不是大赚特赚，不说大厦连云，但在云县不错的地段，买上一个独门独户的水泥小院，那是真的没有一点问题。
既然在哪里待遇都好，鸡笼岛这里，对厨子便没有太高的吸引力了，新港这里美食匮乏是不争的事实，不过，好在有一点，手艺虽然坏，但材料是好的，这里的海鲜太多，就和不要钱似的，大蚵仔潮退后随处都是，在海边礁石上可以随便捡。对想做饮食的人来说，近乎于无本生意，只要精力够足，赶一次海，所得的海鲜都够熬一大锅清汤的了。
蚵仔煎、糯米饭，这都是新港这里比较出名的美食，尤其是糯米饭，很受到工人们的欢迎，因为方便快捷，下工后排队买一份，“鸡油糯米饭加个咸鸭蛋，榨菜油条碎都要”！
摊主立刻掀开木桶的月亮盖，铲出一大碗夹杂了笋干、香菇干，浇了酱油和一点蚝油，深褐色油亮亮的糯米饭——为何是鸡油糯米饭，因为本地养鸡，白羽鸡油分足，鸡皮熬油，鸡油是便宜的。糯米饭因此也显得油润，不必为了节约成本而做得干巴。
糯米饭铲在碗里，摊主再利利索索剥开一个咸鸭蛋，再抓一把榨菜，一把油条碎，在碗里用铲子把咸鸭蛋捣碎，料全部拌匀，拿出一张荷叶一裹，“五文钱！”
一天三十文的工钱，住处几乎是不要钱的——来鸡笼岛做工一般都有补贴，可以买一套小房子，如果像赵大、翩翩这样成亲合伙买房，还可以凑到一个小院子，洗澡不用钱，日用品也不贵，一天花个五六文钱吃饭实在不算过分的，荷叶包一托，摇摇摆摆回到家里，水早晒在院子里了，洗完太阳澡，抓着荷叶包啃巴啃巴，省去了开火做饭的种种劳作，何等惬意？
上进的还想着点灯做作业，若是俭省的人，灯油钱也不花，日出而作日落而息，当下便鼔腹而眠，第二天一早起来再借着阳光学习锻练，只求早日能考上中级班，也好有个竞聘小组长的门槛——